ict Pro - kurzy, školení, konzultace
view counter

K čemu všemu slouží sůl

view counter

V našich kuchyních dáváme přednost soli jemné před hrubozrnnou. Sůl musíme uchovávat v suchu. Při používání soli nesmíme zapomínat, že sůl táhne do sebe vlhkost i tekutiny, aby se v nich rozpustila. Proto nesmíme nasolovat kusy masa a ryb delší dobu před jejich přípravou, neboť sůl jim pak odebírá cenné látky. U čerstvého masa musí být voda na vaření osolena před tím, než maso do ní vložíme, protože bílkoviny masa se ve vařící slané vodě rychleji srážejí a tím cenné látky neunikají do vody.

Sůl je v naší domácnosti užitečná i pro jiné účely. Vložíme-li usušené ořechy na několik dní do mírně slané vody, „obživnou“ a dostanou původní čerstvou chuť. Přidáme-li k jemně umleté kávě několik zrnek soli, dostane káva takto připravená silnější chuť. Špetka soli k rozkvedlanému žloutku mu dodá silnou žlutou barvu, trocha soli přidaná k bílku umožní udělat z něj zvlášť pevný sníh. Citrony uchráníme před plesnivěním, pokryjeme-li je solí. Koupací vany vyleštíme, vezmeme-li k čištění sůl a ocet, podobně i nádobí vyčistíme vydrhnutím navlhčenou solí. Skvrny po kyselinách na nožích a vidličkách odstraníme vlhkou solí, zakalené láhve a sklenice na vodu vypláchnutím solí a octem nabudou opět jasu. Rezavé skvrny na bílém prádle odstraníme posypáním solí a citronovou šťávou a potom rozložením na slunci.
(ryp)