Chytrý špičkový marketing.
view counter

Pudinkové recepty

 

Pudinkové řezy se skořicí

 
Ingredience:
 
náplň:1                 
mléko                    1 l
vanilkový pudink3 ks
cukr                      5 lžic
 
náplň 2:                
vanilkový cukr      2 ks
zakysaná smetana2 ks
 
náplň 3:                
šlehačka                1 ks
 
těsto:                    
prášek do pečiva   1 ks
cukr                      20 dkg
hladká mouka       20 dkg
vejce                     4 ks
olej                        1 dl
 
Postup přípravy receptu:
Recept na Pudinkové řezy se skořicí. Těsto: 4 vejce, 20dkg cukru krupice. 20dkg hl. mouky, 1 prášek do pečiva, 1 dcl oleje. Celá vejce ušleháme s cukrem, potom přidáme olej a mouku s práškem do pečiva. Vylijeme na vyšší plech vyložený pečicím papírem. Uvaříme puding: 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 5 PL cukru. Ještě horký pudink nalijeme cik cak na těsto, srovnáme stěrkou a teprve nyní dáme vše péci na cca 20-25 minut na 180°C.
Na upečený jen lehce zchladlý moučník navrstvíme 2 zakysané smetany smíchané se 2 vanilkovými cukry. Po vychladnutí jsem potřela 1 ušlehanou šlehačkou Dr. Oetker z prášku, ozdobila vidličkou a posypala přes sítko skořicí. Před podávám je možné dozdobit na šlehačku ovocem (můžeme použít čerstvé jahody a bude to vynikající).
 
 
 
 
 
 

Bábovka z pudinkového prášku

Ingredience :
150 g práškového cukru
2 dcl oleje
40 g hrozinek
1 vanilkový cukr
4 vanilkové pudinkové prášky
1/2 bal. prášku do pečiva
4 vajíčka
ovocná marmeláda
čokoládová poleva
tuk a mouka na posypání formy
 
Postup :
Pudinkový prášek a vajíčka důkladně vyšľaháme (doporučuje se el. šlehačem). Za stálého míchání přidáváme olej, práškový a vanilkový cukr a prášek do pečiva. Hrozinky obalíme v hrubé mouce a vmícháme do hmoty. Bábovkovou formu vymastíme a posypeme hrubou moukou. Vlejeme těsto a v dobře vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut.
Upečenou bábovku necháme vychladnout a až potom ju vyklopíme na pracovní desku. Povrch potřeme horkou rozvařenou marmeládou a polejeme čokoládovou polevou.
 
 
 
 
 

Pudinková bábovka od zindule

Ingredience :
4 vejce
4 vanilkové pudinkové prášky (dala jsem čokoládový)
1 sklenka (200 ml) oleje
1 sklenka (200 ml) cukru
1 prášek do pečiva
 
Postup :
Program Rychlý (nebo Těsto pokud chceme a máme na pekárně předehřev), necháme cca 15 minut umíchat, vytáhneme metly a nastavíme program Pečení. Po ukončení píchneme špejli, pokud je na ní nalepené těsto, program Pečení zapneme znovu a už hlídáme. Hlavně nechat ve vytáhnuté formě vychladnout a pak opatrně vyklopit.

BÁBOVKA JE OPRAVDU BEZ MOUKY!!!

 
 
 
 

Pudinková bábovka

Ingredience :
5 vajec
hrnek cukru
hrnek oleje
hrnek solamylu
2 pudinkové prášky
1/2 prášku do pečiva
citrónovou kůru
vanilkový cukr
špetku soli
tuk a mouku na formu
 
Postup :
Ušleháme žloutky s cukrem a olejem a přidáme solamyl, pudinky, prášek do pečiva, citrónovou kůru, vanilkový cukr, sůl a nakonec sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.
 
 
 
 
 

Pudinková bábovka                                      

                                                                                              
Ingredience:
4 balíčky pudinků, 4 vejce, 1 dcl oleje, 1 dcl cukr krupice, 1 prášek do pečiva                             
 
Postup přípravy: Celá vejce s cukrem dobře ušleháme do pěny, pak přidáváme pudinkové prášky a prášek do pečiva, a ještě prošleháme. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut. Můžeme kombinovat různé druhy pudinků dle toho jak barevnou bábovku si přejeme. Hotovou bábovku můžeme dozdobit čokoládovou polevou a nakonec posypeme moučkovým cukrem.                                  
 
 
 
 

Tvarohovo-pudinkové řezy

Ingredience :
těsto: 300 g polohrubé mouky, 100 g krupicového cukru, 1 prášek do pečiva, 150 g hery, 1 vejce
náplň: 500 g tvarohu, 80 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 lžíce másla, 1 vejce, 400 ml mléka
 
Postup :
Z uvedených surovin zpracujeme na vále těsto a dáme ho odpočinout do chladu. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink a do horkého zamícháme cukr, máslo a po částech tvaroh, nakonec vejce. Můžeme rozšlehat elektrickým šlehačem. Těsto vyválíme na velikost plechu, přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a nalijeme na ně náplň. Pečeme asi 20 minut při 190°C.
 
 
 
 

Babiččina pudinková buchta

Ingredience :
Těsto: | 400 g hladké mouky | 250 g tuku | 1 vejce | 1 lžíce cukru | 1 kypřící prášek do pečiva | 7 lžic mléka | Náplň: | 750 g jablek (nastrouhané) | 8 lžic cukru (krystal) | 1 vanilkový cukr | 1 pudinkový prášek (vanilkový)

Postup : 
Ze surovin si zaděláme na těsto. Mléko přidáváme postupně, aby nebylo řídké ale tužší (budeme ho válet). Necháme ho potom v lednici tak 1/2 hodiny odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. Jablka pocukrujeme, pustí tak šťávu. Pak přidáme pudinkový prášek a promícháme. Dáme na chvíli do lednice místo těsta. To si rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme na dvě stejné placky tak, aby se vešly do formy (plech nebo dortová forma). Jeden plát dáme do vymazané a vysypané formy. Poklademe na něj jablkovou náplň a na ni přiložíme díl druhý. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180- 200 °C asi 30-40 minut.

 

 
 
 
 

Pudinkové řezy s broskvemi a šlehačkou 

Suroviny            
na piškot:
200 g polohrubé mouky
200 g cukru krupice
4 vejce
4 lžíce horké vody

krém:
500 ml mléka
2 vanilkové pudinky
4 – 6 lžic cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 měkký tvaroh
250 g Hery
4 půlky broskví z kompotu

1 šlehačka Dr. Oetker v prášku
1 ztužovač šlehačky
150 ml studeného mléka
nastrouhaná čokoláda  

                                                         
Postup :
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, pak postupně zašleháme horkou vodu. Z bílků ušleháme pevný sníh, do něj smícháme žloutkovou pěnu a po částech mouku. Plech vyložíme papírem na pečení nebo vymažeme tukem a vysypeme moukou. Piškot pečeme asi 15 minut ve vyhřáté troubě při 200.C (těsto se nesmí lepit na špejli). Mezitím rozmícháme v části mléka oba vanilkové pudinky a cukr krupici, zbytek mléka dáme vařit. Do vroucího mléka vylijeme pudinkovou směs a za stálého míchání uvaříme. Hotový pudink necháme vychladnout a pak do něj zašleháme Heru, vanilkový cukr a tvaroh. Broskve nakrájíme na malé kousky a vmícháme do krému. Na vychladlý piškot naneseme nejprve vrstvu krému, na ni šlehačku vyšlehanou se ztužovačem a nakonec jej hustě posypeme čokoládou. Piškot dáme asi na půl hodiny do chladničky.

 
 
 
 
 

Pudinková vánočka

Ingredience :
1kg polohrubé mouky, 10dkg cukru, kostka kvasnic, 1/2 lžičky soli, 3 lžíce oleje, 1/2l mléka, sníh ze 3 bílků
náplň: 1/2l mléka, balení pudinkového prášku dle chuti, 25dkg cukru, 1 tuk Hera, 3 lžíce kakaa
 
Postup :
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, sníh z bílků dáme do těsta až na konec. Necháme vykynout .Z těsta vytvoříme 8 bochníků, vyválíme, potřeme pudinkovou náplní a zavineme do dlouhých válečků. Potom zaplétáme vždy dva valčeky do sebe (jako vánočku), potřeme žloutkem a dáme péct na vymazaném plechu.
Náplň: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink, přidáme kakao a cukr. Do teplého pudinku přimícháme Heru a necháme vychladnout.
 
 
 
 
 

Pařížské řezy s pudinkovou šlehačkou

Ingredience :
 
Pařížské řezy s pudinkovou šlehačkou (dávka pro dortovou formu) 1 velké vejce ˝ hrnku cukru krupice Ľ hrnku oleje ˝ hrnku mléka 1 hrnek polohrubé mouky 1 vrchovatá lžíce
 
Postup :
Ušlehat a upéct ve vymazané dortové formě, po vychladnutí proříznout. Pudinková šlehačka: ˝ šlehačky ˝ Smetafixu (ztužovač) ˝ instantího vanilkového pudinku Olé (dr. Oetker) 100 ml mléka Vše ušlehat do hustého krému, kterým promažeme korpus. Pařížský krém: Den předem svařit 1 šlehačku a 1 ledové kaštany (nebo 1 šlehačku+ 40 g kakaa+40 g cukru krupice+ 2 vanilkové cukry). Přes noc vychladit v lednici. Poté ušlehat a použít buď v této formě nebo opatrně zašlehat do 100 g másla – podle chuti případně dosladit a ochutit rumem (já použila v kombinaci s máslem a rumem). Pařížský krém natřít na promazaný dort a ozdobit polevou. (pozn. z dvojnásobné dávky by šlo určitě použít i na plech … řádně vyšlehanou pudinkovou šlehačku bych dala pod pařížskou …podobné řezy se prodávají u nás v cukrárně a jsou opravdu výborné!)
 
 
 
 

Rychlé pudinkové řezy

Ingredience :
1 balíček listového těsta
1 sáček dětských piškotů
1l mléka
2 sáčky vanilkového cukru
2 sáčky vanilkového pudinku
cukr krupice(dle chuti)
čerstvé nebo kompotované ovoce(jahody,merunky)
 
Postup :
Polovinu těsta rozválíme a vložíme na vymazaný plech,dát na něj piškoty a zalijeme vychladlým pudinkem,Na pudink dáme ovoce a zakryjeme druhým platem těsta.Dáme péci a pečeme 20-30 minut.Nechat v lednici vychladit a pak krájíme.
 
 
 
 

Pudinkové řezy

4 sáčky pudinkových prášků, 4 celá vejce, 2 dl cukru, 2 dl oleje, 3/4 prášku do pečiva, špetku soli.
Péct pomalu na vymazaném a vysypaném plechu. Možno polevu.
Řezy ze žluté sodovky
30 dkg mletého cukru, 40 dkg polohrubé mouky, 3 vejce, 1 prášek do pečiva, 10 lžic oleje, 1 žlutá sodovka.
Smíchat a vylít na pomazaný plech.
Poleva: 5 dkg másla, 15 dkg cukru, 3 dkg kakaa, 4 lžíce rumu. Utřít a namazat za tepla.
 
 
 
 
 

Jablkové crumble s pudinkovou polevou  

2 PORCE
Ingredience :
Na těsto: 300 g másla, 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru, 2 jablka, 4 lžíce cukru krystal, 200 g hladké mouky, 200 g třtinového cukru
Na pudink: 300 ml plnotučného mléka, 300 ml tučné smetany ke šlehání, 2 vanilkové lusky, 4 žloutky, 4 lžíce cukru krystal

Příprava:
Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia.
100 g másla dejte do malé pánve společně se zázvorem, oloupanými a na kostičky nakrájenými jablky a cukrem. Vařte na mírném plameni 5 minut, dokud jablka nezměknou a nezačnou se pomalu rozpadat. Pak směs přemístěte do malé zapékací mísy.
Zbývající máslo, mouku a cukr smíchejte a mixérem vypracujte na hrudkovité těsto (drobenku).
Drobenkou posypte jablka v zapékací míse, dejte do trouby a pečte 10 minut.

Na pudink dejte do hrnce mléko, smetanu a vyjmutá semínka z vanilkových lusků i lusky samotné. Přiveďte k varu a lusky vyjměte.
Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem. Mléko svařené s vanilkou vlijte do vyšlehaných žloutků a smíchejte. Směs nalijte do čisté pánve a za stálého míchání zahřejte ještě 2 minuty, dokud pudink nezačne pomalu houstnout. Sejměte z ohně a servírujte pečená jablka politá pudinkovou polevou.

 
 
 
 

Buchta pudinková

Buchta může být piškotová, kakaová, mramorová a taky... 
Suroviny a pracovní postup:
Těsto připravíme z 5 vajec, 25 dkg cukru moučky, 1 vanilkového cukru, 1 dcl oleje - to vše rozšleháme a přidáme 25 dkg polohrubé mouky s jedním práškem do pečiva. 2 třetiny těsta nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, zbylou třetinu obarvíme lžicí kakaa a dodáme na plech. Ze všeho nejdřív uvaříme pudink z 3/4 l mléka, dvou pudinkových prášků a lžíce cukru. Pudink nalijeme na těsto a pečeme. Po upečení ještě přetřeme dvěma zakysanými smetanami. (V receptu se nepraví, zda za tepla nebo po vychladnutí.)
 
 
 
 

Pudinkové tlapičky

Ingredience:
12 lžic polohrubé mouky,
10 lžic moučkového cukru,
3 lžíce mléka,
85 g másla nebo Hery,
1 žloutek,
3 balíčky pudinkového prášku s ovocnou příchutí,
1 lžička strouhané citronové kůry,
moučkový a vanilkový cukr na obalení
 
Postup:
Mouku smícháme s pudinkovým práškem a cukrem. Přidáme změklý tuk, žloutek a mléko a důkladně zpracujeme v hladké těsto, které necháme asi 2 hodiny odpočinout v ledničce. Tlapičkové formičky vymastíme, připravené těsto do nich vtlačíme a pečeme asi 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Ještě horké tlapičky vyklopíme a obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
 
 
 
 

Řezy s pudinkovou náplní

Ingredience a postup:
Piškotové těsto:
5 vajec, 200 g mletého cukru, 1/2 sáčku vanilkového cukru, do pěny vmícháme 250 g polohrubé mouky smíchanou s 1 sáčkem prášku do pečiva, postupně přidáváme rozpuštěnou heru.
Těsto pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu (nebo pečícím papíře), ve vyhřáté troubě asi na 170-180°.
 
Pudinková náplň:
1/4 litru mléka a 1 pudinkový prášek uvaříme a za občasného míchání necháme vychladnout.
150 g hery a 150 g mletého cukru vyšleháme,
po částech vařečkou vmícháme studený pudink.
 
Čokoládová poleva:
zahřejeme-NEVAŘÍME!!! 160 g másla, 2 pol.lžíce mléka, 2 pol. lžíce kakaa, 2 pol lžíce solamylu.
Piškot promažeme pudinkovou náplní a polejeme čokoládovou polevou.

 

 
 
  

Pudinkový koláč

Ingredience:
500 g polohrubé mouky, 1 balíček sušeného droždí, 70 g krystalové cukru, 1 vanilkový cukr, 1/2 lžičky soli, 70 g másla, 1 vejce, 2,5 dl mléka
krém: 1 l mléka, 80 g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, 100 g cukru
poleva: 100 g čokolády na vaření, 70 g ztuženého pokrmového tuku
 
Postup:
prosetou mouku dáme do mísy, smícháme s droždím, krystalovým a vanilkovým cukrem, solí, vejcem, přidáme vlažné mléko a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme ubrouskem a teplém místě necháme vykynout. Vykynuté těsto na pomoučněném vále prohněteme, dvě třetiny těsta rozválíme, dáme na vymaštěný plech tak, aby okraje přečnívaly. Potřeme vychladlým krémem, zbylé těsto rozválíme na tenký plát a opatrně pomocí válečku jím překryjeme krém. Okraje těsta stlačíme, aby krém nevytekl. Těsto propícháme vidličkou a několik minut ještě necháme kynout. Upečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlý koláč potřeme čokoládovou polevou.

Příprava krému: ve 2 dl mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko s cukrem uvedeme do varu, vmícháme pudink a uvaříme hustý krém. Za občasného míchání necháme vychladnout.

Příprava polevy: do kastrolu dáme čokoládu rozlámanou na kousky a pokrmový tuk. Za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni. Občas až do vychladnutí promícháme.

 
 
 
 

Pudinkový moučník

Ingredience:
4 žloutky
200 g cukru
100 ml oleje
100 ml vody
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker
2 bílky
200 g polohrubé mouky
1 bal Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
Puding:
1 l mléka
2 bal čokoládového pudingu Dr.Oetker
Na ozdobu:
1 bal Skořicového cukru Dr.Oetker
mleté ořechy
2 zakysané smetany
 
Postup:
1. V míse utřeme žloutky s cukrem, olejem, vodou a vanilínovým cukrem. Pak přidáme mouku, kypřicí prášek a sníh ze dvou bílků. Těsto vylijeme na vymaštěný a moukou vysypaný vyšší plech.

2. Puding uvaříme podle návodu na obalu (pouze bez cukru). Ještě teplý ho nalijeme na těsto. Dáme péct při teplotě 160-180°C (dbejte zkušeností s Vaší troubou) po dobu asi 35-45 minut.

3. Po upečení necháme moučník vychladnout. Na moučník rozetřeme zakysanou smetanu, kterou posypeme mletými ořechy a skořicovým cukrem. Do servírování uchováváme moučník v chladu.

 
 
 
 

Pudinkové řezy z kynutého těsta

Ingredience:
200 ml mléka,
100 g rozpuštěného másla,
2 vejce,
100 g cukru,
500 g polohrubé mouky,
špetka soli,
sušené droždí - množství dle údajů na sáčku,
špetka prášku do pečiva (prdopeč),
vanilkový cukr.

Náplň:
1 l mléka,
2 1/2 sáčku vanilkového pudinku,
2 sáčky vanilkového cukru,
80 g cukru

Poleva (není nutná):
1 bal. čokoládové polevy

 
Postup:
Do pekárny dáme nejdříve tekuté ingredience, přidáme sypké a zapneme program na zadělávání těsta. Po ukončení programu rozdělíme těsto v poměru 2:1.
Z větší části těsta vyválíme placku, vložíme na pečícím papírem vyložený plech.
Navrstvíme vlahý pudink (když ztuhne úplně, špatně se nanáší, ale horký by být neměl).
Ze zbylého těsta vyválíme další placku a pomocí válečku přeneseme na plech - na pudinkovou vrstvu.
Pečeme při 170 st.C asi 35 až 40 min.
Po vychladnutí buď polijeme polevou připravenou dle návodu na sáčku nebo polevou dle vlastní zkušenosti.
Pokud nechceme být přeslazení, stačí pocukrovat.
Doporučení: Do pudinku na koláči můžeme přidat libovolné čerstvé ovoce a pak připravovat dle postupu. Nabízí se čerstvé jahody, borůvky...