Chytrý špičkový marketing.
view counter

Recepty našich babiček (6)

view counter

Špekové knedlíky
Potřebujeme: 20 g slaniny, 100 g vařeného uzeného bůčku, 3 starší rohlíky, 60 g hrubé mouky, 1 vejce, 200 ml mléka, sůl, pažitku, sádlo na omaštění.
Postup: Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme na kostičky nakrájený bůček, na kostičky nakrájené starší rohlíky a osmahneme. Z mouky, vejce, mléka, soli a nasekané pažitky zaděláme řídké těsto, vmícháme do něj vychladlé rohlíky s masem a necháme chvíli odležet, aby rohlíky změkly a těsto trochu ztuhlo. Pak vytvarujeme menší knedlíky a vaříme je v mírně osolené vodě podle velikosti 12 až 15 minut. Uvařené vidličkou roztrhneme, omastíme sádlem a podáváme se zelím, špenátem nebo hlávkovým salátem.

Kapustové karbanátky
Potřebujeme: 400 g vepřového ramínka, 200 g zbylého vařeného hovězího masa, 3 stroužky česneku, 1 vejce, strouhanku, ½ malé kapusty, 1 malý květák, 1 malou cibuli, sůl, majoránku, 2 bílky, olej.
Postup: Vepřové ramínko, vařené hovězí maso a česnek umeleme, přidáme vejce, trochu strouhanky, nasekanou vařenou kapustu, krájený syrový květák, jemně nakrájenou cibuli, sůl a majoránku. Důkladně promícháme a tvoříme karbanátky, které namáčíme v ušlehaných bílcích, obalujeme ve strouhance a na rozehřátém oleji po obou stranách osmažíme. Podáváme s bramborem, s bramborovou kaší, ale i s chlebem.

Bramborová bábovka
Potřebujeme: 70 g másla, 60 g moučkového cukru, 2 žloutky, 30 g rozinek, špetku mleté skořice, 180 g zbylých vařených brambor, 280 g hrubé mouky, ½ sáčku kypřícího prášku do pečiva, 250 ml mléka, tuk na vymazání a strouhanku na vysypání formy.
Postup: Máslo utřeme pečlivě s cukrem a žloutky, přimícháme rozinky, špetku mleté skořice, vařené, jemně nastrouhané brambory, hrubou mouku, do níž jsme vmíchali kypřící prášek do pečiva a mlékem zaděláme na vláčné těsto, které vlijeme do vymaštěné a strouhankou vysypané bábovkové formy. Pečeme zvolna v dobře vyhřáté troubě. Ještě teplou bábovku vyklopíme na mísu a pocukrujeme.
(alž)