Chytrý špičkový marketing.
view counter

Stanou se medúzy součástí jídelníčku?

view counter

Itálie řeší problém s invazí medúz, jichž už druhým rokem přibývá v moři u jihoitalských pláží. Důvodem je pravděpodobně oteplující se Středozemní moře a rozšíření Suezského průplavu. Turisté se kvůli medúzám bojí koupat v moři a někteří přírodovědci tvrdí, že jejich počet nelze snížit.

Patří mezi ně i profesor zoologie Stefano Piraino, který doporučuje, aby se lidstvo naučilo medúzy využívat. Je přesvědčen, že jsou využitelné jako zdroj kolagenu nebo mohou být prospěšné při léčbě nádorů. A mohou podle něj posloužit i jako potravina, neboť jejich „maso“ má vysoký podíl bílkovin a omega-3 mastných kyselin.

Možnosti a způsoby jejich zpracování již testují odborníci z italského Vědeckého ústavu výroby jídla ve spolupráci s kuchaři z restaurace Lo Scacciapensieri ve městě Lecce. Zkoušejí medúzy smažit, grilovat či podávají uvařené s rukolou a čerstvým fíkem na vyvážení výrazně slané chuti.
(šál)