Chytrý špičkový marketing.
view counter

Vegetariánská kuchyně pro labužníky

view counter

Je stále víc lidí, kteří se stravují buď zcela, nebo převážně vegetariánsky. Nabídka kvalitních vegetariánských přísad je tak rozmanitá jako dosud nikdy. Na trzích nabízejí čerstvé produkty z regionů a prodejny biopotravin mají široký sortiment až po nejvybranější přísady. Můžete vyzkoušet dva z receptů na chutná hlavní jídla.


Mrkvový koláč se zázvorem

Budete potřebovat: 600 g mrkve, 1 svazek jarní cibulky, 2 lžičky olivového oleje, 50 g zázvoru, 1 - 2 červené chilli papričky, ½ svazku petrželky, 1 svazek čerstvého koriandru, 250 g vyváleného listového těsta, 4 vejce, 200 g zakysané smetany, černý pepř, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.

Mrkve oloupeme a nastrouháme na plátky silné asi 3 mm. V hrnci přivedeme k varu vodu a osolíme. Plátky mrkve v ní blanšírujeme přibližně 1 minutu, potom je slijeme do síta a necháme okapat. Opláchneme jarní cibulky, očistíme a bílou část nakrájíme na tenké plátky, které restujeme na oleji 2 až 3 minuty. Zelenou část cibulek nakrájíme na tenké prstýnky. Zázvor oloupeme a nastrouháme. Rozpůlíme chilli papričky, odstraníme semeník a lusky nakrájíme na malé kostičky. Opláchneme a osušíme petrželku i koriandr a nasekáme.

Troubu zahřejeme na 200 stupňů Celsia. Dortovou formu vypláchneme studenou vodou. Z listového těsta vykrojíme kruh o průměru 26 cm. Ze zbylého těsta nakrájíme pruhy široké 4 cm a dortovou formu vyložíme. Dno koláče několikrát propíchneme vidličkou. Listové těsto předpečeme v horké troubě po dobu 10 minut. Zakysanou smetanu prošleháme s vejci a ochutíme pepřem a muškátovým oříškem. Smícháme mrkev, cibuli, zázvor, chilli a bylinky a naplníme připravené listové těsto. Zalijeme smetanou s vejci a povrch uhladíme. Koláč pečeme dalších 35 až 40 minut.


Brambory se středomořskou náplní

Potřebujeme: 4 brambory, 1 svazek petrželky, 40 g sušených rajčat, 40 g černých oliv, 30 g piniových jader, 200 g fety (ovčí sýr), černý pepř, plátek celozrnného toastu, 30 g tvrdého sýra, 3 až 4 lžičky oleje.

Brambory omyjeme kartáčkem pod tekoucí vodou. Vaříme je ve slané vodě asi 25 minut. Mezitím vypeckujeme olivy a nadrobno je nasekáme. Petrželku opláchneme, osušíme a nasekáme. Na pánvi bez tuku dozlatova opražíme piniová jádra, necháme trochu vychladnout a nahrubo nasekáme. Rajčata necháme důkladně okapat, potom je pokrájíme na kousky. Fetu rozdrobíme a smícháme s olivami, petrželkou, piniovými jádry a rajčaty, dochutíme černým pepřem. Toastový chleba rozsekáme na drobky. Parmezán nastrouháme najemno a smícháme s drobečky toastového chleba. Troubu zahřejeme na 200 stupňů Celsia. Z lehce vychladlých brambor podélně odkrojíme menší část a vnitřek vydlabeme až na 1 ½ - 2 cm silný okraj. Seříznutou část i vnitřek rozmačkáme vidličkou a smícháme se sýrovou náplní. Vnitřky brambor osolíme, naplníme připravenou směsí a přimáčkneme. Navrch nasypeme toastovou drobenku se sýrem a lehce pokapeme olejem. Brambory srovnáme do zapékací misky a pečeme 12 až 15 minut.