Chytrý špičkový marketing.
view counter

Zahrádka v červenci

view counter

Zeleninová zahrada
Sklidíme poslední jarní zeleninu. Ve druhé polovině července sklízíme rajčata, okurky, fazolové lusky. Vyvazujeme hlavní výhony rajčat. Přestaneme zalévat cibuli a česnek. Pečujeme o pór, aby měl dostatek místa.Vyséváme špenát.

V červenci vyžaduje zahrádka většinou práce podobné těm, které zahrádkář vykonával v minulém měsíci. Jsou to pletí, okopávání a zalévání.

V této době se začínají objevovat motýli běláska zelného. Pokud nevěnujeme péči kulturám košťálovin, natropí na nich mnoho škod. Chceme-li košťáloviny uchránit této pohromy, pátráme po vajíčkách běláska zelného, která jsou uložena ve skupinkách na spodní straně listu. Stačí zamačkat je. Jsou-li již housenky rozlezlé, lze je ničit postřikem silného tabákového odvaru.
Vysazená rajská jablíčka přivazujeme k tyčím, nové postranní výhonky olamujeme, rostliny dobře a neustále zavlažujeme, za pošmourného počasí vždy k večeru přihnojíme. Rajská jablíčka stříkáme proti plísni.

Cibule, které nechtějí zrát, zalomíme na dvou místech v nati, cibule s odumřelou natí vyjmeme ze země, necháme oschnout a pak uložíme ve vzdušné místnosti k doschnutí a dozrání.
Kdo má rád na podzim v kuchyni čerstvé fazolové lusky, musí v červenci vysít semeno fazolí keříčkových. Musí však volit nejranější druhy. Výsev se provede stejným způsobem jako v květnu.
Květák je třeba svazovat nad růžicemi, nebo se jen listy podlamují, aby růžice kryly a chránily je před světlem a mokrem. Květák vyžaduje mnoho vláhy.
Také okurky vydatně zaléváme ohřátou vodou, ale nikdy při horkém slunci. Mnohdy okurky bývají hořké. Dochází k tomu tím, že na plody dlouho působilo ostré slunce a že trpěly přílišným horkem při nedostatku vláhy.

Ovocná zahrada
Sklízíme drobné ovoce. Zaléváme ovocné stromy, aby se dostala vláha až ke kořenům. Půdu kolem stromů kypříme. Po sklizni jahod odstraníme šlahouny jahodníků, aby se nevysilovaly. Vysazujeme nové jahodníky.

Okrasná zahrada
Vzhledem k vysokým  teplotám se věnujeme vydatné zálivce  květin, trávníků, skalky. Růže očkujeme a řízkujeme. Cibulky narcisů a tulipánů vyryjeme, očistíme a uložíme na suchém místě. Přepichujme dvouletky.

Zahradní jezírka
Voda oživuje každou zahradu. Jezírko jako součást zahrady skvěle uklidňuje, a pokud se o něj dobře staráme, osvěžuje vzduch v okolí. Jeho umístění je nejdůležitější. Pro biologickou rovnováhu zvážíme jeho velikost. Ideální je přímé sluneční světlo po dobu 6 hodin denně. Neumisťujeme jezírko poblíž stromů. Pro chov ryb je nutné, aby bylo alespoň 80 cm hluboké.

Dále je nutné myslet na usazovaný kal a udělat kalovou šachtu asi 25 cm pod úrovní zamýšleného jezírka. Vzniklou jámu pro jezírko vysypeme cca 10 cm písku. Pak umístíme folii s cca 50 cm přesahem. Nejhlubší část jezírka můžeme vysypat štěrkem a pozvolna zalít vodou. Pak můžeme jezírko osazovat rostlinami. Nezapomínejme naplánovat trasu vodního čerpadla, které čistí vodu.

Japonská kuchyně
Používá se méně oleje, pánve se vymašťují lojem, vaří se v páře, dusí se na směsi oleje, rýžového vína a sójové omáčky. Někdy se pokrmy připravují na dřevěném uhlí bez použití tuku. Japonská kuchyně upřednostňuje přirozené, přírodní chutě pokrmů. K dochucování se používá sójová omáčka, rýžové víno, glutasol. Z koření se používá zázvor, zelený křen Wasahi (možno použít náš křen). Je jednou z nejzdravějších kuchyní na světě. Základním prvkem je syrová zelenina, ovoce, ryby.
Cuketové závitky se šunkou - 2 menší cukety (cca 400 g), 1 malý lilek (cca 200 g), 2 jarní cibulky, 200 g lučiny, 70 g strouhaného parmezánu, čerstvě umletý bílý pepř, 200 g parmské šunky, 3 přepůlená rajčata, 5 lžic olivového oleje, 3 snítky tymiánu.
Cukety s lilkem podélně nakrájíme na velmi tenké plátky. Na sucho je opečeme a mírně osolíme. Lučinu smícháme s parmezánem, nadrobnou nasekanou cibulkou, solí a pepřem. Plátky šunky podélně překrojíme. Cuketu poklademe plátky lilku a šunkou. Navrch naneseme sýrovou náplň, svineme do závitků a uložíme do ledničky. Rajčata vydlabeme a dužinu pokrájíme na kostičky a smícháme s olivovým olejem, tymiánem a solí. Směsí závitky přelijeme.

Filé z tresky s pomeranči - 4 porce z tresky, 2 pomeranče, 25 g másla, 1 lžička sladké chilli omáčky, půlka citrónu, 2 zrnka nového koření, 1 bobkový list, 1 cibule, 1 lžička pomerančové kůry, sůl, pepř, rukola na ozdobu.
Do kastrolu vložíme filé, zakapeme je šťávou z citrónu, přidáme celou oloupanou cibuli, nové koření, špetku soli a bobkový list. Zalijeme vše vroucí vodou, aby byla treska těsně ponořená. Postavíme na vařič a velmi zvolna vaříme 15-20 minut. Mezitím okrájíme pomeranče až na dužinu, vykrájíme jednotlivé dílky a kostru pomeranče vymačkáme k rybám. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme chilli omáčku, dílky pomerančů, pomerančovou kůru, pepř a velmi krátce prohřejeme. Tresku vyjmeme, osušte na utěrce, přendáme na talíře, rozdělíme na ně pomeranče a posypeme rukolou.
Podáváme s dušenou rýží nebo vařenými brambory.

Smažené kuře marinované v zázvoru - 600 g kuřecího masa ze stehenních řízků, 8 lžiček sójové omáčky, 1 lžička mirinu, 1 lžička mletého zázvoru, 4 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru, 4 lžíce nastrouhané cibule, trocha mouky, sezamový olej na smažení.
Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a necháme alespoň 2 hodiny marinovat ve směsi sójové omáčky, mirinu a mletého zázvoru. Mezitím nastrouháme čerstvý zázvor a cibuli a dobře promícháme. Kuřecí kousky vyjmeme z marinády, obalíme v nastrouhaném zázvoru s cibulí, popřípadě poprášíme moukou a smažíme v dobře rozehřátém oleje
Jedná se o výborné a pikantní jídlo, které se podává s čistou nesolenou bílou rýží.

Japonské rizoto - 2 šálky rýže, 4 šálky horké vody, sůl, 2 lžíce másla, 6 žampionů, 2 pórky, vařené maso z půlky kuřete (nebo slepice), kostka drůbežího bujónu, lžíce sójové omáčky, špetka glutasolu.
Rýži propláchneme studenou a následně vařící vodou, vhodíme do kastrolu, zalijeme vodou, mírně osolíme a přivedeme k varu. Pak 15 minut dusíme na velmi mírném ohni pod pokličkou. Poté necháme ještě chvíli dojít. Na másle osmahneme nadrobno nakrájený pórek, na plátky nakrájené žampióny, po chvíli přidáme pokrájené drůbeží maso, zalijeme šálkem bujónu z kostky a dusíme, až se tekutina téměř vydusí. Pak ochutíme sójovou omáčkou, glutasolem, vmícháme rýži a podáváme obložené vařenou brokolicí nebo jinou zeleninou.

Vepřové maso smažené se zázvorem - 400 g vepřové kýty, 2 lžíce rostlinného oleje. Marináda: 4 lžíce sójové omáčky, 2 lžičky saké, 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru. Zeleninová příloha: čtvrtka bílého zelí, 1 hrneček sójových klíčků, 1 velká červená paprika.
Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a vložíme je do mísy. Pak je zalijeme marinádou připravenou smícháním uvedených surovin a necháme alespoň 1 hodinu marinovat. Potom je vyjmeme, osušíme a v rozehřátém oleji rychle osmažíme. Podáváme se zeleninovou přílohou - najemno nastrouhaným zelím, sójovými klíčky a nadrobno krájenou paprikou. Vše smícháme a na tuto směs pokládáme osmažené vepřové maso.

Uzlíčkové sushi - 3 hrnečky rýže na sushi, 100 g sterilovaných bambusových výhonků, 1 lžíce mirinu a sójové omáčky na ochucení, 100 g krabích tyčinek surimi, 1 lžíce černého sezamu, 8 vajec, 4 hlavičky hub shiitake, 1 lžíce sezamového oleje, 8 špenátových listů.
Sterilované bambusové výhonky nakrájíme na nudličky. Hlavičky hub shiitake krátce povaříme ve vodě ochucené mirinem a sójovou omáčkou, scedíme a nakrájíme také na nudličky. Nadrobno nakrájené krabí tyčinky smísíme s připravenou rýží, bambusovými výhonky a houbami shiitake a ochutíme sezamem. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme mirin a sójovou omáčku a našleháme. Hranatou pánev potřeme olejem a osmažíme na ní čtyři obdélníkové omelety. Ty pak překrojíme, abychom získali osm čtverců. Do každého čtverce urovnáme porci rýžové směsi a zabalíme jako uzlíček. Kraje omelety dobře přimáčkneme, aby byl sushi uzlíček uzavřený, a spoj nahoře převážeme proužkem spařeného špenátového listu.

NH

Komentáře

Jezírko

  • Ono obecně k těm jezírků je občas vhodné doplnit i nějakou přírodní čistící složku - ať už to jsou specifické rostliny nebo řasy. Když jsem byl malý, tak byly potoky plné dlouhých, zelených vodních rostlin, mnohdy i dva metry dlouhých, kde byly schované rybky a které čistily krásně vodu. Já ještě přidávám do koupacího jezírka směs nějakých přírodních bakterií, které prý mají vodu čistit samovolně a živit se právě tím sajrajtem co pak vede k množení sinic a řas.