ict Pro - kurzy, školení, konzultace
view counter

Cibulové recepty

view counter
Cibule patří k nejstarším zemědělským plodinám a stala se nepostradatelnou,  univerzálně použitelnou zeleninou pro přípravu nejrůznějších pokrmů. Stejné vážnosti si získala jako léčivý prostředek, který pomáhá udržovat zdraví a dlouhověkost.Obsahuje mnoho důležitých a hodnotných látek jako vitamin C, kalcium, fosfor.    

 

Není podstatné, zda do jídelníčku zařazujeme cibuli červenou, fialovou, bílou nebo hnědou, chutná nám více syrová, konzervovaná či nakládaná, v každém případě její konzumace pomáhá například při fyzické i psychické únavě, nadváze, při celkovém oslabení organismu. Nechte se inspirovat několika jednoduchými cibulovými recepty.

 

Dušená cibule se smetanou

500 g cibule, 40 g másla, mleté černé koření, l dl smetany, sůl

Do vroucí osolené vody nasypeme oloupanou a na hrubší kolečka pokrájenou cibuli, přidáme máslo, koření a povaříme pod pokličkou, dokud není cibule měkká. Vodu potom necháme vydusit, přidáme smetanu a na mírném ohni necháme prohřát, avšak nevaříme. Podáváme jako přílohu k vařeným masům.

 

Smažená cibule

Na jednu porci budeme potřebovat dvě větší cibule, hladkou mouku, vejce a strouhanku na obalení, sůl, olivový olej

Cibuli oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka, osolíme a obalíme v klasickém trojobalu.  Pečeme na rozpáleném tuku do zlatova a podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.

 

Zapečená cibule místo salátu

Na každého strávníka potřebujeme dvě menší cibule, trochu červeného sladšího vína, nastrouhaný křen, pepř, sůl, malý kousek másla a lžíci strouhanky

Cibuli oloupeme a vodorovně rozpůlíme. Ohnivzdornou misku vymažeme máslem, poklademe rozkrájenou cibulí, osolíme, opepříme, zasypeme čerstvě nastrouhaným křenem, poklademe plátky zbylého másla, „pokropíme“ strouhankou a zalijeme červeným vínem. V předehřáté troubě pečeme asi třicet minut. Můžeme servírovat k minutkové úpravě masa.

 

Plněná cibule

Na jednu porci potřebujeme dvě středně velké cibule, 5 rajčat, 300 g vařené rýže, 150 g strouhaného sýra, trochu zakysané smetany, nať petrželky, sůl, pepř, sladkou papriku, olej

Cibuli oloupeme, odkrojíme vršek, opatrně vydlabeme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Plnící směs připravíme následovně. Na oleji orestujeme zbytek cibule, přidáme rýži, oloupaná rajčata, sladkou papriku a další koření, všechno dobře promícháme a nakonec zamícháme najemno nasekanou petrželku. Směsí naplníme rajčata a přendáme do zapékací mísy, kterou jsme vymazali tukem. Ze zakysané smetany a strouhaného sýra, které podle chuti osolíme a opepříme, uděláme přeliv, který před zapékáním navršíme na cibule. Zapékáme asi deset minut.                                                                                       
(map)